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天才,就是强烈的兴趣和顽强的入迷。--木村久一

 
 
 

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金针菇的做法  

2018-03-26 07:43:00|  分类: 经典菜、汤做法 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自捕鱼者《金针菇的做法》


培根金针菇卷

金针菇的10种做法,美味多汁!一看就会,家人都说好吃又下饭!

做法:

1、培根中间切开分成两段。

2、金针菇去老根洗净备用。

3、取一小撮金针菇用培根卷起。 

4、接口处用牙签固定。  

5、锅内抹薄薄一层油。 

6、放入卷好的培根金针菇卷。   

7、加盖,用小火煎熟(中途可开盖翻面),

8、直到培根完全变色、金针菇出汁即可,不需其他调料。

剁椒金针菇

金针菇的10种做法,美味多汁!一看就会,家人都说好吃又下饭!

食材:

金针菇 400克、剁椒 4汤匙、蒸鱼豉油 3汤匙、小葱 2棵、植物油 2汤匙。

做法:

1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中。

2、将剁椒铺在金针菇上面。

3、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟。

4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。

5、小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可。

金针菇酸辣汤

金针菇的10种做法,美味多汁!一看就会,家人都说好吃又下饭!

食材:

金针菇100g、韧豆腐半块、干木耳5朵、水发香菇5朵、黄花菜15只、鸡蛋1枚、玉米淀粉2大勺醋、生抽、盐、糖、白胡椒、香油。

做法:

1将所有食材泡发洗净后切成丝,金针菇去根洗净后劈成两半,韧豆腐切成丝后放入盐水中,鸡蛋打散,全数备用;

2将清水倒入锅中,大火煮开后转为中火,将所有食材放入锅中煮大约5分钟后,加入生抽、醋、糖、白胡椒等调味料;

3下豆腐丝煮到水开,关至小火,加入水淀粉(玉米淀粉加500毫升清水调成)勾芡,等汤汁收的差不多了就可以放入蛋液了,蛋花一形成就可以关火了,喜酸的可以在关火前再加少许醋调味,最后淋上香油,开吃!

番茄金针菇肥牛锅

金针菇的10种做法,美味多汁!一看就会,家人都说好吃又下饭!

做法:

  1. 将金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后撩出备用。

  2. 葱姜切丝,番茄洗净去皮切块。

  3. 另烧一锅水,将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用。

  4. 石锅里放一点橄榄油,放入葱姜丝炒出香味,放入切好的番茄块,小火慢炒出浓浓的番茄汁,加入两个泡椒、多半碗的白开水,大火煮开转小火煮5分钟。

  5. 接着放油菜和金针菇,调入1勺的盐,煮1分钟左右。放提前烫过的肥牛然后关火,待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用。

金针菇青椒肉丝

金针菇的10种做法,美味多汁!一看就会,家人都说好吃又下饭!

食材:

金针菇一小把,青椒中等大小2个,猪肉一小块,姜,蒜,生抽,淀粉,料酒。

做法:

? 猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉,拌匀备用。

? 青椒切丝,姜切丝,蒜切末,金针菇撕开,拦腰斩断在中间位置切一刀。

? 锅中油热之后倒入肉丝,迅速划开,待肉丝变色之后出锅备用。

? 锅再次烧热加入少量食用油,倒入金针菇翻炒半分钟左右,加入青椒丝、姜和蒜,加入适量盐,继续翻炒半分钟左右。

? 最后倒入炒好的肉丝,翻炒几下即可出锅。

白灼金针菇

金针菇的10种做法,美味多汁!一看就会,家人都说好吃又下饭!

食材:

金针菇、盐、生抽、朝天椒、小葱、白糖。

做法:

1、葱洗净切成葱花;小红椒洗净去蒂切成辣椒圈;金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份。

2、碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀,将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花。

3、锅烧热,倒入两勺油。至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中。

4、转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,拌匀即可。

蒜香金针菇

金针菇的10种做法,美味多汁!一看就会,家人都说好吃又下饭!

食材:

金针菇 300克、胡萝卜 150克、大蒜 3粒、香菜 3根、酱油 半汤匙、鸡粉 1/3茶匙、食盐 适量、花生油 3汤匙。

做法:

1、将金针菇切掉黄色根部以及较老的部分。

2、金针菇撕开,用盐水泡15分钟,然后洗净沥水。

3、胡萝卜切成丝,香菜洗净。

4、大蒜切成沫。

5、把金针菇和胡萝卜丝入开水锅中氽断生后捞出沥水。

6、炒锅放入花生油,油温后放入大蒜末炒香,并微微泛黄后关火。

7、金针菇里放入掰断的香菜,加入酱油。

8、放入1汤匙蒜油、盐、鸡粉拌均匀即可。

金针菇炒蛋

金针菇的10种做法,美味多汁!一看就会,家人都说好吃又下饭!

食材:

金针菇,鸡蛋,姜,葱,耗油,盐,胡椒粉。

做法:

? 将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中。

? 鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀。

? 锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出。

? 锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋。

? 翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

胡萝卜炒金针菇

金针菇的10种做法,美味多汁!一看就会,家人都说好吃又下饭!

食材:

胡萝卜(100克)、金针菇(100克),木耳(30克)、蒜苗(2根)。

做法:

1、金针菇去掉老根洗净,胡萝卜切丝,木耳切丝。

2、金针菇入开水中焯烫沥干水分备用。

3、炒锅倒油爆香葱姜。

4、放入胡萝卜翻炒均匀。再放入木耳翻炒。

5、加入盐和糖。加入鱼露翻炒均匀。

6、再把金针菇,蒜苗段倒入翻炒。

7、淋入少许香醋炒均匀。

8、再加入鸡精,淋入香油。翻炒均匀关火。

清蒸金针菇

金针菇的10种做法,美味多汁!一看就会,家人都说好吃又下饭!

食材:

金针菇适量、大蒜适量、小葱少许、红甜椒适量、生抽适量、盐少许、麻油少许、糖少许。

做法:

1、金针菇去除老根,洗净沥干水。大蒜和甜椒切末,小葱切丁,备用。

2、把金针菇放入盘中摆一圈。

3、锅里倒适量油,油热后,关火,用余温煸香蒜末,加少许盐和糖调味。

4、把煸香的蒜末绕着金针菇平铺一圈,锅里水开后,入锅蒸8分钟左右。

5、蒸好后,沥出汤汁,倒入热锅里,加甜椒末炒匀,,加适量生抽、白糖和麻油调汁儿。

6、然后把汁儿均匀淋在金针菇上,最后撒葱花,漂亮又美味的金针菇就做完啦。

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