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兴趣是最好的老师

天才,就是强烈的兴趣和顽强的入迷。--木村久一

 
 
 

日志

 
 

玉米的做法  

2018-05-10 18:24:00|  分类: 经典菜、汤做法 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自捕鱼者《玉米的做法》


松子玉米

13种玉米的做法,香甜美味!做梦都没想到玉米还能做出这么多菜!

食材:

甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵,盐半小勺。

做法:

1.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2.锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,白白的松仁稍微有一点点变色,捞来沥油。

3.另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅待用。

4.将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀即可。

玉米肉皮冻

13种玉米的做法,香甜美味!做梦都没想到玉米还能做出这么多菜!

食材:

猪皮500g、玉米150g、胡萝卜80g、生抽适量、桂皮适量、香叶2片、八角1个、葱段适量。

做法:

1)猪皮洗净去毛,冷水下锅,焯约三分钟左右。捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪;

2)这是刮净的猪皮,费了好差不多半小时。然后把猪皮切成小条。

3)准备桂皮,八角,香叶和葱段。

4)锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽。

5)下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟。

6)猪皮冻快好的时候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁。

7)玉米从玉米棒上取下,弄散。

8)把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可。

9)把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以!

玉米排骨汤

13种玉米的做法,香甜美味!做梦都没想到玉米还能做出这么多菜!

食材:

鲜玉米1根、新鲜排骨1根、胡萝卜1根、姜适量、香葱适量。

做法:

1:将玉米剁成段、胡萝卜切滚刀块、姜切片备用。

2:排骨焯水备用。(焯水的时候,往锅里放一勺料酒去腥).

3:把焯好的排骨、胡萝卜、玉米、姜片、香葱一起放入电饭锅中,再倒入1大碗清水,然后盖好锅盖,选择炖汤功能即可。炖好后再往锅中放1小勺盐调味。(炖汤时候,香葱建议放整根的,这样方便在炖好后捞出)

鲜玉米煎饼

13种玉米的做法,香甜美味!做梦都没想到玉米还能做出这么多菜!

食材:

玉米(鲜) 2个、面粉 50克、鸡蛋 2个、小葱 1小把、花椒粉 2克、植物油 2汤匙、水 2汤匙、食盐 1/2茶匙。

做法:

1、将玉米去掉外皮,然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆,也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。

2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀,我用的是两个很小的笨鸡蛋,如果用的鸡蛋比较大,后面可以不再放水,或者增加面粉的量。

3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊,可以用水来调节浓稠度。

4、放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。

5、平底锅放入少许植物油,转动锅柄另油均匀的铺满锅底,然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中,用勺子底部摊开成小圆饼,如此一锅可以多做几个。

6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面,然后将两面都煎上色后就好了。

椒盐玉米粒

13种玉米的做法,香甜美味!做梦都没想到玉米还能做出这么多菜!

食材:

玉米粒 / 鸡蛋/ 椒盐 / 生粉/ 葱。

做法:

1.葱切花,鸡蛋只要鸡蛋清。

2.在玉米粒中加入鸡蛋清,再加入生粉,搅匀。

3.在锅中倒入油,烧至七、八成热时,倒入玉米粒炒至金黄。

4.然后撒上椒盐拌匀,最后撒上葱花即可。

甜玉米土豆泥

13种玉米的做法,香甜美味!做梦都没想到玉米还能做出这么多菜!

食材:

甜玉米 1/2根、土豆 1个、水 适量。

做法:

1、甜玉米、土豆洗净,甜玉米取粒,土豆去皮切片,稍切薄一点,容易煮熟。

2、将玉米粒、土豆片放入小奶锅中,加适量水,煮熟。

3、煮熟后,沥去多余水分,用搅拌机将玉米和土豆打成泥即可。

4、为了更容易搅拌,如果需要的话,可以保留一点点煮玉米土豆的水一起搅拌,但水千万别太多,稀了就不好吃了。

黄金玉米烙

13种玉米的做法,香甜美味!做梦都没想到玉米还能做出这么多菜!

食材:

甜玉米 1碗、淀粉 3茶匙、鸡蛋 1个、胡萝卜 半根、黄瓜 半根、松子 1把、植物油 2汤匙、白糖 2茶匙。

做法:

1、鸡蛋加入碗中,打散成蛋液,黄瓜和胡萝卜清洗干净,去皮后切成小粒,松仁剥出果仁。

2、蛋液中加入甜玉米粒,加入黄瓜丁、胡萝卜丁和松仁,加入2小勺糖。

3、最后加入淀粉,搅拌均匀即可。

4、锅中放2勺油,油热后,将玉米蛋液倒入锅中,尽量摊平,中小火加热。

5、等到玉米烙底部凝固并金黄后,翻面,正面再加热2分钟即可,出锅后,切块即可食用,爱吃甜的可以表面再撒点糖,喜欢奇特的撒些番茄酱或是巧克力酱也是可以滴。

玉米炖猪蹄

13种玉米的做法,香甜美味!做梦都没想到玉米还能做出这么多菜!

食材:

猪蹄600g、玉米700g、油适量、盐适量、姜适量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、鸡精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣酱10g、小葱适量。

做法:

1)猪蹄去毛洗净,剁成小块。

2)玉米切成一寸长左右的段。

3)生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用。

4)炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香。

5)下入猪蹄,爆炒至断生。

6)加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀。

7)煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右。

8)至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可。

玉米炒腊肠

13种玉米的做法,香甜美味!做梦都没想到玉米还能做出这么多菜!

食材:

玉米150g、青豆150g、广式腊肠150g、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量、生姜适量。

做法:

1)准备食材。腊肠先在锅里煮开几分钟,具体时间自己把握。

2)腊肠切丁。

3)锅里爆香生姜,放入青豆和玉米粒翻炒一会。

4)再放入切好的腊肠丁。

5)快熟的时候加蚝油,加鸡精和盐,翻炒一分钟就可以出锅开吃啦!

玉米蔬菜肉丸

13种玉米的做法,香甜美味!做梦都没想到玉米还能做出这么多菜!

食材:

3分肥7分瘦猪肉180克,香甜玉米粒 30克 ,胡萝卜20克,碗豆20克,姜蓉1/2小匙,盐1/2小匙,生抽2小匙,玉米淀粉1/2大匙,芝麻香油 1小匙。

做法:

1.将生姜磨成蓉,胡萝卜切成2mm大小的方块,甜玉米剖成粒备用。

2.猪肉切成小块,用搅拌机搅成泥状。

3.将猪绞肉放入盐,生抽用筷子顺时间方向搅拌,加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状。

4.加入碗豆,胡萝卜粒,玉米粒,用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中,加入芝麻香油拌匀。

5.用手将绞肉拌挤成肉丸,摆放在盘子上。

6.蒸锅上烧开水,摆上肉丸,加上锅盖用旺火蒸20分钟即可。

玉米豌豆炒虾仁

13种玉米的做法,香甜美味!做梦都没想到玉米还能做出这么多菜!

食材:

虾、玉米、豌豆(煮)、蚝油、料酒、姜、食盐。

做法:

1、将虾剥成虾仁,锅烧热倒油,放入姜丝和虾仁翻炒。

2、放入洗净的玉米粒和豌豆继续翻炒。

3、倒入料酒和蚝油,加少许水,盖上盖子焖两分钟。

4、开盖加少许食盐调味翻炒即可出锅。

玉米蛋花羹

13种玉米的做法,香甜美味!做梦都没想到玉米还能做出这么多菜!

食材:

玉米粒、鸡蛋、黄油、水淀粉、白糖、香油。

做法:

1.鸡蛋打散搅拌均匀,玉米粒洗干净;

2.把黄油、玉米粒放锅里,开小火搅拌,使其混合;

3.加适量清水,煮沸后转中火煮10分钟,放入白糖;

4.白糖溶化后,慢慢倒入蛋液;

5.再加入水淀粉,最后滴两滴香油,搅匀即可。

玉米珍珠丸

13种玉米的做法,香甜美味!做梦都没想到玉米还能做出这么多菜!

食材:

玉米,牛肉馅,土豆,花椒面,茴香粉,葱末,姜末,盐。玉米油。

做法:

1.糯米提前泡好,玉米煮熟备用。

3.把玉米剁碎之后,和肉馅一起加花椒面、茴香粉、葱末、姜末、盐、玉米油拌匀。拌的时候,沿着一个方向不停的搅拌。

3.把肉馅团成团。糯米放在碗里,肉团子滚上糯米。

4.土豆切片,土豆片摆在碗里。

5.再把糯米团摆在土豆片的上面,上锅,开锅蒸15分钟即可。

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